Quatsch mit Sauce - Der DIP Food & Beverage Podcast

Axel (Aki) Klubescheidt ist seit über 20 Jahren in der Barszene unterwegs und kennt die Branche aus verschiedenen Perspektiven.

Sein Einstieg war die Ausbildung im Sheraton, danach ging es direkt hinter die Bar. Dort hat er viele Jahre gearbeitet und erlebt, wie der Alltag wirklich aussieht. Ein Teil davon ist auch das Selbstverständnis des Barkeepers. Man ist nah dran an Menschen und Situationen, aber vieles bleibt bewusst hinter der Bar.

Mit dem Fcuk Yoga in Essen hat er später seine eigene Bar betrieben und die Verantwortung auf der anderen Seite kennengelernt. Personal, Kosten, Druck im Alltag und gleichzeitig der Anspruch,...

Christian Hartmann landet bei „Quatsch mit Sauce“. Und bringt statt Bordverpflegung echte Handwerkskunst mit. Vom Airbus-Cockpit direkt an den High-End-Grill.

Wir sprechen über:

✈️ Vom Cockpit zur Werkbank
Christians außergewöhnlicher Weg: Vom Tischler zum Airbus-Piloten und zurück zum Handwerk. Was haben Fliegerei und Outdoor-Küchen gemeinsam?

🌳 Outdoor-Living-Boom
Warum die Ära des simplen Wurst-Wendens vorbei ist und wir heute ganze Lebensräume in den Garten verlagern.

🔨 Aus Eigenbedarf wird Manufaktur
Die Story hinter „Hartmann 5.0“: Wie aus dem Wunsch nach einer eigenen perfekten Küche ein Business wurde, das 2025 durch die Decke ging.

💎 Premium & Qualität
Über den Markt jenseits...

Tim Koch zum zweiten Mal bei „Quatsch mit Sauce“ – und wieder 45 Minuten voller Gastro-Energie.

Wir sprechen über:

🍽️ Chefs in Town – das Gastro-Festival Ende September in Düsseldorf. Was lief? Wie erfolgreich war’s? Zahlen, Fakten, Insights.

🏗️ METRO-Campus – ein neuer Stadtteil entsteht. Neue Gastronomie, neue Konzepte, u. a. mit Thomas Bühner und seinem spannenden „La Vie“-Ansatz.

🔥 Gastro 2025 & 2026 – Herausforderungen für Individualisten vs. Ketten, Perspektiven fürs WM-Jahr und die Auswirkungen des reduzierten Mehrwertsteuersatzes.

🌭 Currywurst-Liebe – Tim spricht über sein Buch, 50 ausgewählte Ruhrgebiets-Spots und legendäre Anekdoten rund um die VW-Currywurst (ja, die mit...

Von Facebook-Gruppen zu Millionenreichweite auf TikTok – oder was passiert, wenn Food Innovation auf Social-First-Denken trifft?
Growth made in Cologne. Was für eine unternehmerische Reise.

Ich hatte Mark Mühürcüoglu, CEO und Co-Founder von Cookie Bros / Sugar Daddies, zu Gast – ein Gespräch voller echter Insights, Mut und Social-First-Strategie.
Mark erzählte, wie er die Idee für Cookie Bros aus New York mitbrachte, damals noch als Betreiber von fünf Cafés in Köln, wo „instagrammable products“ und außergewöhnliche Süßigkeiten aus den USA schon früh für Snackable Moments sorgten.

Aus dieser Zeit stammen viele Learnings darüber, wie man über Facebook-Gruppen und organische Reichweite...